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mitad del ejercicio, con una inversión de más y un +97 %, respectivamente. Este impulso
de 22 millones de euros, nos ha permitido
incrementar los volúmenes de repeladura
y descascarado de almendras en un +71 %
Año 2025
En el informe de hace un año, poníamos de
manifiesto el exceso de demanda de cerdos
por parte de los mataderos como resultado
de la sobrecapacidad de sacrificio instala-
da. En este sentido, pese al constante cre-
cimiento del número de granjas, las dificul-
tades derivadas de la compleja situación
sanitaria (PRRS) y las restrictivas normati- mitaciones derivadas de la lengua azul,
vas comunitarias estaban provocando un
calentamiento del mercado de los servicios
de producción y engorde de ganado “jamás
visto”. En este momento, la situación no
es mucho más tranquila, ya que, si bien la
temida PPA se mantiene alejada, se añade
la incertidumbre que provoca el hecho de
que la fiebre aftosa, circunscrita hasta ahora
a la Europa del Este, haya llegado a Alema-
nia.
Todo este nerviosismo no es bueno ni sa-
ludable, más todavía si tenemos en cuenta
que los mataderos no obtienen un buen ren-
dimiento económico y desde hace tiempo
no ganan dinero. Para compensarlo, algu-
nos mataderos se están verticalizando hacia
la producción, haciendo que, entre unos y
otros, se estén formalizando operaciones de
compraventa de granjas a precios muy por
encima de los normales, no mucho tiempo
atrás. A su vez, se están llevando los pesos
de los cerdos al sacrificio muy por encima de
los umbrales habituales, a fin de rentabilizar
los altos precios, lo que da como resultado
piezas fuera de los parámetros comerciales
y de calidad. La ganadería y la agricultura
siempre han sido mundos con los pies en el
suelo (“no vendas la piel del oso hasta que
sea cazado”). Pero hoy se está actuando
mucho más por las expectativas que por la
nos ha dado la oportunidad de continuar
consolidando la superficie adherida a nues-
tra OPFH hasta las 2.623 ha (+11).
prudencia y la racionalidad. ¿Todo esto ayu-
dará a mejorar el modelo de éxito de la pro-
ducción porcina en España? Abriremos bien
los ojos para que no se nos escape ningún
detalle.
¿Y cómo nos encontramos en cuanto al
resto de producciones? En terneros, las li-
junto con los buenos resultados obtenidos
en los últimos ejercicios, están provocando
desequilibrios entre la oferta y la demanda
de lactantes para entrar en recría. Las pers-
pectivas, siguiendo la tendencia de 2024,
son inmejorables. Quien tenga terneros en la
granja seguro que estará contento.
En avicultura, la demanda de aves y huevos
también supera y presiona la oferta. Esto es
equiparable a los nervios y el “calentamiento
de los servicios de producción y engorde” de
los que hablábamos en el párrafo dedica-
do al porcino, compitiéndose más por volu-
men que por buen servicio. En este caso, los
brotes de influenza aviar en todo el plane-
ta tienen buena parte de culpa. Los ajustes
necesarios para combatirla beneficiarán sin
duda a todos los productores, siempre que
se mantengan libres de la enfermedad. Cru-
cemos los dedos.
El caso más paradigmático se está vivien-
do con las gallinas ponedoras de huevos de
consumo. Después de más de dos años y
medio de muy buenos resultados, la carre-
ra alcista de los precios de las primeras se-
manas de este 2025 —alimentada por las
noticias alarmistas sobre la falta de huevos
en mercados lejanos, como Estados Unidos
(hasta la fecha, semana 12 de 2025, ninguna